【健康科普】天氣炎熱，如何避免感染食源性疾
炎炎夏日，容易發(fā)生因致病微生物引起的食源性疾病，癥狀多表現(xiàn)為惡心、腹痛、嘔吐、腹瀉等。一旦出現(xiàn)病癥，要及時就醫(yī)。
食源性疾病是指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒等。
通過規(guī)范的餐飲操作，以及家庭科普教育等手段，特別是防止“病從口入”，可以做到微生物性食源性疾病“可防可控”。
比較容易被微生物污染的食物包括：肉類、禽類、海鮮、蛋類、蔬菜。
清潔和徹底煮熟食物是有效控制微生物食源性疾病的重要措施，而且是最簡單的措施之一。
世衛(wèi)組織關(guān)于食品安全的建議
世界衛(wèi)生組織對消費者和食品從業(yè)人員提出了5點建議：
-
拿食品前要洗手，準(zhǔn)備食品期間還要經(jīng)常洗手，便后洗手。
-
清洗和消毒用于準(zhǔn)備食品的所有場所和設(shè)備。
-
避免蟲、鼠及其他動物進(jìn)入廚房和接近食物。
-
-
-
選擇經(jīng)過加工的食品，例如經(jīng)過巴氏消毒的牛奶。
-
水果和蔬菜要洗干凈，尤其是生食，不吃超過保質(zhì)期的食物。
-
特別要注意不要在廚房內(nèi)存放任何有毒物及其容器，以避免誤用、誤食。
-
-
生熟分開
-
-
-
處理未加工的食物要有專用的設(shè)備和用具，例如刀具和切肉板。使用器皿儲存食物以避免生熟食物互相接觸。
-
食物要徹底煮熟，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)食品。
-
-
所有熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時冷藏（最好在5℃以下）。
-
熟食在食用前應(yīng)保持滾燙的溫度（60℃以上）。
-
-
冷凍食物不要在室溫下解凍。冷凍食物解凍的最好辦法是微波爐解凍、冰箱冷藏室解凍、清潔流動水解凍。
-
感染了食源性疾病怎么辦
-
催吐并就醫(yī)。用手指或筷子刺激舌根部或大量飲用溫開水并反復(fù)自行催吐，立即送往醫(yī)院，不要自行服用藥物。
-
盡可能留取食物樣本，或者保留嘔吐物和排泄物，供化驗使用。
-
發(fā)現(xiàn)大量相似癥狀患者，特別是有共同進(jìn)餐史者，應(yīng)及時向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門或醫(yī)院反映情況
-
上一條：14省份拉響警報！一圖了解本輪疫情傳播鏈條
下一條：為什么會有“突破病例”？是否考慮加強(qiáng)針接種
【關(guān)閉】
